Pianeta mare - Arcmodulo

Pianeta Mare è una risto-pescheria specializzata nella vendita di prodotti congelati, freschi e pronto cuoci situata nel centro commerciale di Peccioli.

Ci siamo occupati dello studio del nuovo concept e dell’arredamento del locale, nonché dell’allestimento del laboratorio con stoccaggio da BT da -18 a-24 gradi e TN da -2 a +4.

Il bancone espositivo del pesce fresco è in acciaio marino AISI 316 ed è dotato di un’alzata in cristallo squared con illuminazione interna a LED. Il piano espositivo è per metà refrigerato/ventilato e per metà freddo giapponese. Il tutto è collegato con un sistema TELENET

che, in caso di malfunzionamento dei compressori o di mancanza di erogazione di energia elettrica, avverte l’esercente direttamente sul suo cellulare.

La parte frigorifera è progettata in modo che i gruppi compressori siano posizionati in remoto e sovradimensionati di un 20% per garantire un risparmio energetico ottimale.

Nel retrobanco della pescheria è presente un punto di cottura a vista costituito da una friggitrice ideale per cibi pastellati e infarinati.

Bancone in acciaio

Bancone in acciaio - Realizzato in acciaio marino AISI 316. Il piano espositivo è in parte refrigerato/ventilato e in parte a freddo giapponese. Il tutto è collegato con un sistema TELENET in grado di connettersi telefonicamente con l'esercente in caso di avaria o malfunzionamento degli impianti.

Retrobanco in acciaio

Retrobanco in acciaio - Realizzato in acciaio marino AISI 316 dotato di vani tecnici separati.

Interno della pescheria

Interno della pescheria - Apparecchiature specializzate per la conservazione di diverse tipologie di prodotti

Particolare zona friggitoria

Particolare zona friggitoria - Punto cottura a vista costituito da una friggitrice, ideale per cibi pastellati ed infariati,provvisto di un'idonea cappa d'aspirazione.