La pescheria Dentone si trova a Livorno all’interno del Mercato Centrale; è realizzata con banchi di ultima generazione realizzati completamente in acciaio inox AISI 316 di spessore 15/10, impianto di raffreddamento refrigerato ventilato BT -18/-25°C, castello vetri con cristalli curvi panoramici sollevabili a qualsiasi altezza.
La presenza di montanti in carbonio anteriori a sostegno dei vetri consente libertà di movimento all’operatore.
Lo sbrinamento frontale dei vetri avviene tramite flusso d’aria canalizzato e resistenze e i motori semiermetici sono controllati mediante una centralina di comando intelligente digitale elettronica.
I retro banchi in AISI 316 sono realizzati su misura in acciaio spessore 15/10 con lavelli saldati a filo e rubinetteria applicata a parete. Il tutto gestito da centraline di comando digitali TELENET, che registrano tutti i dati sulle temperature 24h su 24h tracciando tutto il percorso per l’HACCP.
