Il retrobanco è costituito da un piano in acciaio AISI 316 di spessore 15/10 con lavelli incassati a filo mentre la parete di fondo è decorata da piastrelle a mosaico della stessa tonalità del soffitto.
Bancone espositivo – Castello vetri dotato di cristalli curvi panoramici sollevabili a qualsiasi altezza.
per la realizzazione dei locali sono stati scelti banchi refrigerati con impianto di raffreddamento per contatto (freddo giapponese) con castello vetri a cristalli curvi panoramici e sollevabili a mqualsiasi altezza; i vetri sono sorretti da montanti in carbonio che consentono una notevole libertà di movimento non essendo presenti ingombri dal lato dell’operatore. Si tratta di banchi refrigeranti di ultima generazione con sbrinamento frontale dei vetri tramite flusso d’aria canalizzato , centralina di comando intelligente digitale e motori remoti semiermetici.
